Puszysty późnojesienny jabłecznik.

Z późnych jabłek najlepszy jabłecznik i w dodatku na puszystym i lekkim jak piórko cieście biszkoptowym... :)

-Puszysty późnojesienny jabłecznik-

Składniki:
ciasto:

• 5 jaj
• szklanka cukru
• 1 i 1/2 szklani maki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 dag margaryny
• szczypta soli

nadzienie:

• 1kg późnych jabłek
• 1 kisiel cytrynowy
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki wody

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek, następnie ubijamy białka na sztywna pianę ze szczyptą soli. Do piany dodajemy cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści (dla ułatwienia można dać cukier puder). Dajemy żółtka i nadal miksujemy. Na koniec dajemy mąki, proszek do pieczenia i roztopiona margarynę - miksujemy aż powstanie puszysta jednolita masa.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blaszkę ścielimy papierem do pieczenia, wlewamy 2/3 masy i wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Nadzienie jabłkowe: Obieramy i kroimy (jak sie nam podoba- to jest najfajniejsze ;)) jabłka, wrzucamy do rondelka, dajemy cukier, 2 łyżki wody aż się zagotuje, nastepnie dodajemy kisiel cytrynowy i mieszamy,. aż wszystko sie połączy. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

 Wyjmujemy podpieczony spód i dajemy na niego jabłka, wlewamy resztę ciasta. I wkładamy do piekarnika na 30minut.