Panna Cotta

Bielutka Panna Cotta wprost z lodówki. Bardzo łatwy włoski deser w sam raz na takie upały :)

-Panna Cotta-

Składniki:
250ml śmietanki kremówki
250ml mleka
4 łyżki brązowego cukru(może być zwykły cukier, ale ja po prostu wolę smak brązowego)
aromat waniliowy
2-3 łyżki żelatyny wieprzowej
2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:
Żelatynę zalewamy dwoma łyżkami zimnej wody do namoknięcia. Szklanka mleka, kremówki i cukry dajemy do garnuszka i mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i dajemy namoczoną żelatynę energicznie mieszając aż takowa sie rozpuści. Przelewamy do małych miseczek do ostygnięcia. Gdy zupełnie ostygnie, zakrywamy miseczki folia aluminiową i wkładamy do lodówki. Po zupełnym stężeniu galaretki nadaje się do jedzenia. Najlepiej smakuje z sosami owocowymi, toffi lub kawowymi. Ja podałam z domowym sosikiem z czarnej porzeczki :)

Naleśniki z indykiem i serowym sosem beszamelowym

Przepis i danie stworzone wprost dla mięsożerców :-) Oczywiście przepis jest bardzo elastyczny, czyli każdy przygotowuje go według własnych upodobań. Ja z klasycznego łagodnego wieprzowego, zrobiłam lekko ostrą wersję z mielonym filetem indyka.

-Naleśniki z indykiem i serowym sosem beszamelowym-

Składniki farszu:

• 250g mielonego filetu z indyka
• puszka przecieru pomidorowego (przecieru, a nie koncentratu ze słoika ;-))
• szklanka bulionu warzywnego
• średnia cebulka
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• suszone płatki chili lub mielona ostra papryczka
• łyżka masła

Ciasto naleśnikowe:

>TU PRZEPIS<

Sos beszamelowy z serem:

>TU PRZEPIS<

Przygotowanie:

Farsz: Masło klarujemy i dodajemy cebulkę pokrojoną w piórka i zgnieciony ząbek czosnku - do czasu, aż cebulka będzie szklista. Następnie dodajemy mielony filet i lekko obsmażamy (tak by mięso nie było już surowe). Dodajemy przecier pomidorowy, wlewamy bulion warzywny i przyprawiamy. Pozostawiamy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, do czasu aż cały płyn sie zredukuje.

Na naleśnika nakładamy farsz (kto jak woli - dużo lub tak standardowo) i zawijamy tak, alby farsz nie wydostał się. Bardzo ważne, by naleśniki były elastyczne, a nie bardzo chrupiące, bo nie chcemy by naleśniki nam pękały przy zwijaniu (znam i takie przypadki! :D). Zawiniątka układamy na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy sosem beszamelowym z serem i wstawiamy do piekarnika na 180stopni, do czasu, aż sos przy brzegach lekko się przypiecze.

FANPAGE:

WWW.FACEBOOK.COM/KATJA.GOTUJE

Sos beszamelowy z serem

Bardzo dobry przepis na serowy sosik :)

-Sos beszamelowy z serem-

zdj. www.gotujemy.pl

Składniki:

• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki mleka
• 50g żółtego tartego sera
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa 

Przygotowanie:

Masło klarujemy i dodajemy mąkę. Robimy tzw. zasmażkę. Gdy składniki się połączą dodajemy mleko i co chwile mieszając czekamy aż sos zacznie gęstnieć. Dodajemy tarty ser i mieszamy tak długo, aż sie dokładnie roztopi i połączy z sosem. Przyprawiamy wedle upodobań smakowych :-)

FANPAGE:

WWW.FACEBOOK.COM/KATJA.GOTUJE

Tradycyjne ciasto naleśnikowe

Podaję ten przepis, może się komuś przyda, kto sie uczy od podstaw. Z reszta lubię jak jest wszystko podane, przejrzyście. Ale ma tu jeden cel: potrzebny jest do mojego kolejnego przepisu, który będzie już wkrótce! ;)

-TRADYCYJNE CIASTO NALEŚNIKOWE-

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 1 jajo
• 1/2 szklanki wody mineralnej
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:
Mokre składniki łączymy (prócz oleju) i dodajemy mąkę i szczyptę soli. Gdy wszystkie składniki się połączą w gładka masę dodajemy dwie łyżki oleju i ponownie miksujemy całość. Rozgrzewamy patelnię (polecam z całego serca specjalne patelnię do naleśników - ja posiadam z Tefala o śr. 25cm - nie trzeba używać oleju, ciasto nie przywiera i łatwo podrzuca sie naleśniki :D) i nalewamy porcję ciasta, tak by naleśnik nie był za gruby, ani za cienki -a w sam raz ;) Z podanej ilości składników wychodzi ok. 10 naleśników.

FanPage:

www.facebook.com/Katja.Gotuje

Enjoy! :-)